Od 24°C do 190°C, 16 000 ot./min, 12 hodin pro nepřetržitý provoz… a schopný vytvářet vakuum v nádobě během provozu!
HotmixPRO Master je multifunkční stroj, vhodný k přípravě atraktivních a jedinečných krémů, pyré, polévek, omáček, džemů, těst, redukcí..., jeho vysoké teploty umožňují dokonce karamelizaci cukrů! Jedinečný ve své kategorii.
Vakuum snižuje teplotu varu, takže chuť a barvy vašich ingrediencí zůstanou nezměněné. Je užitečný při výrobě omáček a všech krémových výrobků. Kde není vzduch, není kyslík, kde není kyslík, není oxidace. Také zaručuje konstantní měrnou hmotnost a absenci aerobních bakterií (žádný vzduch, žádné aerobní bakterie). Vakuum vede k zintenzivnění chuti, koncentruje chutě ingrediencí, nemění barvy a neztrácejí se těkavé aromatické složky.
Díky speciálním...
Regenerace zmrazených a zchlazených jídel, ohřev a udržování.
Elektronické ovládání, LCD displej, řízená teplota, čas a vlhkost komory, ventilovaný ohřev s přímým i reverzním chodem.
Pracovní teplota +30°C - +160°C, plus speciální program pro regeneraci smažených jídel.
Připojení na vodu.
Zaoblené hrany vnitřku komory. Kompletně izolovaná.
Jednoduché čištění a zavírání dveří, perfektně hydrotermálně izolované.
Automatické vypnutí ventilátoru při otevření dveří.
Zvuková signalizace
Kapacita pro 10x GN 1/1 (nebo 600x400)
Vzdálenost vodicích lišt pro GN (rozteč) 90 mm.
Příkon: 12,5 kW/400V.
Rozměr v mm: 800 x 700 x 1115(v).
Kapacita - 38 kg / 24 hod
Zásobník na 16 kg ledu
S odpadním čerpadlem
.
Velikost kostky / typ kostky – 23 g/frozen cube
Chlazení Vzduch
Nástřikový systém tvorby kostek Frozen Cube
Chladivo R290
Průměrný příkon 340 W/230V
Pojistka 10 A
Spotřeba vody 3 l/kg
Povrch - Nerezová ocel 18/8 škótská brite
Rozměry (DxŠxV): 497 x 592 x 687 mm
Nožičky 110-150 mm
Hmotnost (netto / brutto) 40 kg | 48 kg
na podstavě,
lisovaná vana 2x18 lt,
výpustný ventil oleje s filtrem
a tankem.
regulace teploty 90°-190°C
výkon: 2x18 kW
rozměry: 800x900x850
3 koše součástí ceny
provedení: nerezová vana, nerezový plášť
objem vany: 80 litrů
pracovní teplota: 75 - 300 °C
regulace termostatem
manuální sklápění
napouštěcí kohout
příkon: plyn 20 kW, el. 0,2 kW
rozměry: 800x900x850 mm (š x h x v)
Tento profesionální zelený stroj na zdobení dortů snadno zajistí dokonale hladké dorty. Otočný stůl zabezpečuje plynulý pohyb, zatímco nastavitelné vertikální a horizontální nože bez námahy odstraňují přebytečný máslový krém nebo polevu a vytvářejí bezchybnou povrchovou úpravu na bocích a vrchu. Rychlost stroje se pohybuje od 40 do 225 otáček za minutu a lze ji nastavit v krocích po 10 otáčkách za minutu. Pro větší pohodlí se otočný stůl otáčí v obou směrech. Zajišťuje hladký povrch Umístěte dort do středu zdobícího stroje. Umístěte vertikální nůž vedle dortu a ručně otáčejte podnosem, čím zajistíte rovnoměrnou vzdálenost mezi nožem a dortem. V případě potřeby upravte polohu dortu. Posuňte vertikální nůž proti dortu a horizontální nůž napříč. Zapněte stroj a nastavte požadovanou rychlost...
Vyrobená z polyethylenu HDPE 500
Vyhovuje standardům HACCP
Oboustranná hladká
Možné mýt v profesionálních myčkách nádobí - pouze krátký cyklus
Jedna strana hladká, druhá strana s výřezem.
Comeback smaltovaného nádobí.
Bílá smaltovaná ocel s pěkným modrým okrajem.
Vysoce kvalitní smalt.
Odolné proti oděru.
Art Nr ml mm
621356 2000 ø220x(H)186
621349 5000 ø160x(H)140
výklopná hlava a fixovaná nádoba
objem nádoby: 32 litrů
hmotnost těsta: max. 25 kg
jedna rychlost hnětení
provedení: nerezová mísa i bezpečnostní kryt
příkon: 1,2 kW / 400 V
rozměry: 420x750x750 mm (š x h x v)
Prodáváte belgické vafle ve své kavárně, na trhu, na veletrhu nebo ve své restauraci? Ruční výroba vaflí je časově náročná. Proto vám tento klasický elektrický vaflovač ušetří mnoho času. Během několika sekund připraví lahodné lehké vafle, které můžete okamžitě podávat například s moučkovým cukrem nebo horkými třešněmi a šlehačkou. Díky výkonnému topnému tělesu se vaflovač rychle zahřeje na správnou teplotu a plotny zůstanou teplé. Díly jsou vysoce kvalitní, takže tento vaflovač můžete používat každý den v každé kuchyni. Časovač zabraňuje připálení Tento vysoce kvalitní vaflovač pro veřejnost má klasický tvar, který je vhodný pro přípravu belgických vaflí. Díky uživatelsky přívětivému termostatickému ovládání teploty si můžete zvolit libovolnou teplotu v rozmezí od 50 do 300 ºC. Můžete...
Střední polypropylenový podnos Fast Food od Hendi je univerzálním příslušenstvím, které se obzvlášť doporučuje pro použití v restauracích rychlého občerstvení.
Vyrobený z polypropylenu.
Odolný a vhodný pro každodenní použití.
Stohovatelný.
Rozestup mezi stohovanými podnosy zajišťuje správnou cirkulaci vzduchu a usnadňuje sušení.
Odolnost vůči teplu až do 80 °C.
Velký polypropylenový podnos Fast Food je univerzálním příslušenstvím doporučovaným především pro použití v restauracích rychlého občerstvení.
Je vyrobený z polypropylenu odolného vůči mechanickému poškození.
Vhodný pro vícepatrové skladování.
Vzdálenost mezi uloženými podnosy zajišťuje správnou cirkulaci vzduchu a usnadňuje sušení.
Podnos je tepelně odolný do 80°C.
Kapacita komory 6x pizza Ø33
Pracovní teplota do 500°C
Technické parametry
- Vnější rozměry: 150 × 90 × 45 cm (š × h × v)
- Rozměry pečicí komory: 105 x 75 x 15 cm
- Čistá hmotnost: 175 kg
- Napájení: 400 V
- Příkon: 11 kW
- Samostatné ovládání horních a spodních topných těles
- Předehřev pece je možné nastavit na určitý čas
Konstrukční vlastnosti
Čelní konstrukce z nerezového plechu, boční část z lakovaného plechu.
Ovládací panel vpravo
Komínek na levé zadní straně
Horní deska komory z žáruvzdorného kamene.
Spodní deska komory z žáruvzdorného kamene Biscotto.
Vnitřní konstrukce z nerezového plechu 15/10
Tepelná izolace z minerální vlny.
Řada Zaffiro se vyznačuje skutečně unikátním ovladačem díky funkci „ekonomický“, která zajišťuje extrémně vysoké úspory energie.
Systém úspory energie,...
Může být použita v mrazničkách, troubách, bain marie, riadoch na odieranie atd.
Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 18/8
Velmi pevná konstrukce
Zaoblené hrany pro snadnou údržbu
Mohou být použity v konvektomatech, chladničkách, vodních lázních a ohřívačích
Dřevěné vyhřívané vozíky na bain-marie, pro bufet. Vícevrstvá konstrukce z březového dřeva - půlkruhová kupole z plexiskla - neonové světlo - elektrický topný prvek - dostupné s dvěma skládacími policemi - kolečka Ø 75 mm, z nichž dvě jsou s brzdami. Nádoby nejsou součástí balení - uvedené provozní teploty platí s nasazenými poklicemi.
Ecomers
