Kapacita: 16 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekárenská pec - konvektomat plně naložený, nebo jen částečně naložený surovinou.
Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího...
S 2 ohřívacími tělesy po 3300 W. Každý prvek má vlastní napájení, proto jsou potřeba 2 zásuvky. Konstrukce je vyrobená z nerezové oceli. Nádoba na olej je vyrobená z nerezové oceli. Odnímatelný ovládací prvek má dodatečnou bezpečnostní ochranu, která vypne fritézu, jakmile je prvek vyjmut. Vyjímatelná nádoba na olej usnadňující její čištění. Světelný indikátor informující o provozu zařízení. Regulace teploty do 190°C. Termostat chránící zařízení před přehřátím. Ochrana proti přehřátí s funkcí resetování. Koš s dlouhou izolovanou rukojetí. Systém studené zóny separuje zbytky ze smažení pod úrovní ohřívacích těles, čímž se zvyšuje výkonnost oleje. V sadě koše a kryty.
fixovaná hlava a nádoba
objem nádoby: 64 litrů
hmotnost těsta: max. 45 kg
jedna rychlost mísení
provedení: nerezová mísa i bezpečnostní kryt
příkon: 1,8 kW / 230 V
rozměry: 520x870x960 mm (š x h x v)
Model Fiora
Stohovatelná základna s podpěrou víka a leštěným víkem
Zahrnuje 2 nádoby na pastu a nádobu GN 1/1 s výškou 65 mm z nerezové oceli
Vhodné pro GN nádoby do výšky 100 mm
Díky 3 nádobám 1/3 GN s hloubkou 10 cm můžete čokoládu rozpouštět rychle a jednoduše, aniž by se připálila. Tento tavič čokolády funguje na principu au bain marie, což znamená, že ohřátá voda zajišťuje rovnoměrné rozpuštění čokolády. Tři nádoby 1/3 GN Tento tavič čokolády z nerezové oceli je vybaven třemi nádobami 1/3 GN a odpovídajícími víčky. Má 4 gumové nožky, které jej udržují pevně na povrchu. Displej se snadno ovládá a sestává z tlačítka zapnutí/vypnutí a digitálního regulátoru teploty. Pomocí tlačítek se šipkami můžete nastavit požadovanou teplotu a digitální displej vám umožní pozorně sledovat průběh ohřívání. Teplota je nastavitelná po jednom stupni od 3 do 412 °C. Tavič čokolády je vybaven kohoutkem, pomocí kterého můžete tavič čokolády snadno vypustit. Tavič čokolády má také...
kapacita: 4x pizza o průměru 33 cm
Patentovaný systém Activestone, který díky spirálám optimálně rozloženým uvnitř šamotové desky má vysoký tepelný výkon a účinnost. V porovnání s tradičními pecemi zkracuje dobu předehřátí pece přibližně o 50% a spotřebu energie až o 25%. Topná tělesa jsou uvnitř šamotové desky. Zajistí perfektní rovnoměrnost teploty na celém povrchu desky.
Pec Pyralis je navržena a vyrobena tak, aby nabídla extrémně vysokou úroveň výkonnosti, efektivity a spolehlivosti při nízkých provozních nákladech.
Parametry pece:
jednokomorová, v spodní části šamotová deska ACTIVESTONE na dně komory,
šamot v boční i zadní části komory,
vrchní a spodní topná tělesa
nezávislé mechanické ovládání těles
pracovní teplota: do 450 °C
vestavěný teploměr komory
vnitřní osvětlení
v spodní...
Elektrický varný kotel s hranatým duplikátorem,
s objemom 150l.
Ovládací panel klasický analogový
Vnější rozměry: š*h*v 900 x 900 x 900 mm
Elektrický příkon: 18 kW
Doba ohřevu vody ve vaně: 55 min
Hmotnost: 140 kg
Automatické dopouštění
Připojení studené vody 3/4 "
Krytování zespodu
Otevření poklopu: 80°
Ciachování: 50l, 100l, 150l
Sítko před ventilem: zdarma
.
VÝBAVA A VLASTNOSTI:
Moderní intuitivní analogové ovládání
Kovové ovladače s bezpečnostními prvky a stupněm krytí proti vodě IP65
Poklop se otevírá mimo horkou zónu vaření – prodloužená madla
Ohřívací tělesa z materiálu AISI 316 – vyšší odolnost vůči přehřátí
Zvýšený objem vody v duplikátorech zajišťuje delší životnost ohřevu těles.
Tepelná a ochranná izolace s vysokou odolností vůči teplu, požáru, hluku, uhlovodíkům a...
Vyrobená z nejkvalitnějších materiálů
Korpus z nerezové oceli a průhledný kryt z polypropylenu chrání potraviny před nečistotami nebo hmyzem
Nádoby z polypropylenu na uchovávání jednotlivých přísad nebo koření, všechny vyjímatelné
Nádoby vhodné do myčky nádobí
kapacita: 29 kg / 24 hod.
zásobník: 9 kg
velikost kostky / typ kostky: 17 g / M
(14 g / S, 32 g / L)
chlazení vzduchem,
vestavěné odpadní čerpadlo,
příkon: 0,37 kW / 230 V
rozměry: 390x517x705 mm (š x h x v)
Tělo z nerezové oceli
Chromovaný povrch (9 mm) usnadňuje čištění
Grilovací deska s okrajem, vyjímatelná zásuvka na tuky
Regulace teploty do 300 °C
Ochrana proti přehřátí
Vhodné pro nepřetržitý provoz
Hlavní vypínač se žárovkou
Protiskluzové nožičky
Dvě nezávisle ovládané topné zóny, 2 světelné indikátory
Grilovací plocha 688x410 mm, 462 mm hladká a 226 mm drážkovaná
Zařízení pro nízkoteplotní delikátní pečení a udržování hotových jídel - LowTempperatureCooking.
• Statický ohřev DELIWARM s nízkou spotřebou energie, s kalrodovým ohřevem, kde topné těleso je obtočeno kolem celého prostoru pečicí komory.
• Sonda pro měření teploty jádra potravin s 1 měřicím bodem.
• Provozní teplota +30 °C/+120 °C.
• Elektronické ovládání s 8 tlačítky a digitálním displejem.
• Odvzdušňovací otvory pro odvod vlhkosti, umístěné na dvířkách, pro odvod nadměrné kondenzace.
• Vodotěsný prostor se zaoblenými rohy.
• Přední těsnění z potravinářského a vysoce tepelně odolného silikonu.
• Bezpečnostní termostat pro prostor trouby.
• Zásuvky s rozměry GN 1/1, vhodné pro vložení gastronádob (GN nejsou součástí balení) s maximální výškou 150 mm
.
Kapacita: Jedna zásuvka - šuplík pro...
Deska HENDI Baguette je vyrobená z pevného jasanového a bukového dřeva a je navržena pro odolnost a styl. Má oboustranný design, jednu stranu s drážkami pro zachycení šťávy a druhou vrubkovanou pro lepší přilnavost.
Pevné bukové dřevo.
Kombinovaný model, 1 boční drážka a 1 boční vrubkovaná strana.
Není vhodná do myčky nádobí.
Vyrobeno z uhlíkové oceli pokryté oxidem železitým, který zajišťuje vynikající ochranu proti korozi.
Tloušťka pánve: 0,75 mm.
POZOR: Není vhodná do myčky nádobí ani do mikrovlnné trouby.
Kapacita: 10 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekařská pec - konvektomat plně naložená, nebo jen zčásti naložená surovinou.
Díky precizní registraci změn vlhkosti a teploty uvnitř komory konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomat. Analýzou předchozího...
použití: pečení pečiva, croissantů, pizzy
systém DRY.Plus - rychlé odvětrání komory, snížení vlhkosti
systém Steam.Plus - manuální zvlhčování
systém AIR.Plus - ventilátor s reverzním chodem pro distribuci horkého vzduchu v komoře
čerpaní vody z přídavné nádobky (nádobka je volitelný prvek za příplatek)
kapacita: 3x plech 460x330 mm
cca 27 croissantů
vzdálenost vodicích lišt: 75 mm
pracovní teplota: 80°-260°C
příslušenství v ceně: 3x plech
čerpadélko na čerpání vody
příkon: 3 kW / 230 V
rozměry: 600x655x429 mm (š x h x v)
Rukojeť vyrobená z polypropylenu v souladu s normou HACCP.
Každý nůž je balený v estetickém blistru.
Rukojeť je vyrobená z polypropylenu, vyhovuje normám HACCP. Každý nůž je v samostatném estetickém blistru.
Ecomers
