Profesionálny šokový schladzovač a zmrazovač Friulinox Ready 161 s kapacitou 16× GN 1/1 alebo 16× EN 600 × 400 mm umožňuje rýchle schladenie až 80 kg potravín z +90 °C na +3 °C za 90 minút a šokové zmrazenie až 55 kg potravín z +90 °C na −18 °C za 240 minút.
Zariadenie je určené pre veľkokapacitné kuchyne, hotely, školské a závodné jedálne, cateringové spoločnosti, pekárne a cukrárne, ktoré potrebujú vysoký výkon a spoľahlivé šokové chladenie väčšieho množstva pokrmov.
Vďaka variabilnému usporiadaniu zásuvov, presnej kontrole teploty a jednoduchej obsluhe umožňuje efektívne plánovanie výroby, prípravu jedál vopred a optimalizáciu pracovných procesov v systéme Cook & Chill. Rýchle schladenie pomáha zachovať kvalitu, chuť a štruktúru potravín a obmedzuje riziko množenia...
Větší odolnost proti větru díky vylepšenému přívodu vzduchu
Snadno se čistí díky:
úplně odnímatelným hořákům
odnímatelné nádobě na tuk GN 2/1
Vylepšené hořáky zaručují optimální rozložení tepla až na 90% povrchu grilu
Neviditelné spoje jednotlivých částí
Odnímatelné nohy
Smaltovaná litinová pánev a rošt GN 1/1
Kryt proti větru z nerezové oceli
Horní rošt z nerezové oceli na ohřívání omáček nebo čerstvě ugrilovaného masa
Plynové potrubí s redukčním ventilem namontované na grilu
Plynové potrubí a regulátor namontované na plynové láhvi
Kapacita: 5× GN 1/1 alebo 5x EN 600 × 400 mm (cukrár,plechy)
Pracovný teplotný rozsah: +3 °C až −40 °C
Výkon šokového chladenia: 20 kg (+90 °C → +3 °C za 90 minút)
Výkon šokového zmrazovania: 15 kg (+90 °C → −18 °C za 240 minút)
Vpichová teplotná sonda: so 4 meracími bodmi na kontrolu teploty v jadre pokrmu
USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov
Vyberateľné vodiace lišty: z nehrdzavejúcej ocele AISI 304/18/10 s ochranou proti prevráteniu nádob
Ekologické chladivo R290
Vzduchom chladená kondenzačná jednotka
Kompaktné rozmery: 790 × 720 × 900 mm (Š × H × V)
Funkcie a vybavenie
Šokový schladzovač Ready 050 je vybavený digitálnym ovládaním a vpichovou teplotnou sondou so štyrmi meracími bodmi, ktorá umožňuje presnú kontrolu teploty v jadre potravín počas chladiaceho a mraziaceho...
Větší odolnost proti větru díky vylepšenému přívodu vzduchu
Snadno se čistí díky:
úplně odnímatelným hořákům
odnímatelné nádobě na tuk GN 2/1
Vylepšené hořáky zaručují optimální rozložení tepla až na 90% povrchu grilu
Neviditelné spoje jednotlivých částí
Odnímatelné nohy
Smaltovaná litinová pánev a rošt GN 1/1
Kryt proti větru z nerezové oceli
Horní rošt z nerezové oceli na ohřívání omáček nebo čerstvě ugrilovaného masa
Plynové potrubí s redukčním ventilem namontované na grilu
Plynové potrubí a regulátor namontované na plynové láhvi
Kapacita: 5× GN 1/1
Pracovný teplotný rozsah: +65 °C až −40 °C
Výkon šokového chladenia: 20 kg (+90 °C → +3 °C)
Výkon šokového zmrazovania: 15 kg (+90 °C → −18 °C)
Vpichová teplotná sonda: so 4 meracími bodmi na kontrolu teploty v jadre pokrmu
Wi-Fi pripojenie: na komunikáciu a správu dát
USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov
Ekologické chladivo R290
Vzduchom chladený kondenzačný systém
Kompaktné rozmery: 790 × 720 × 900 mm (Š × H × V)
Zariadenie je vybavené vyberateľnými vnútornými vodiacimi lištami z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, ktoré umožňujú flexibilné usporiadanie gastronádob a jednoduché čistenie.
Štandardná výbava zahŕňa:
Wi-Fi pripojenie kompatibilné so štandardom IEEE 802.11g (2,4 GHz)
USB rozhranie na prenos údajov
Rýchloupínaciu vpichovú sondu so 4 meracími...
2 smaltované litinové pánve a 2 rošty GN 1/1 jsou součástí balení
Kryt proti větru z nerezové oceli
Horní rošt z nerezové oceli k ohřívání omáček nebo čerstvě ugrilovaného masa
Plynové potrubí s redukčním ventilem namontované na grilu
Plynové potrubí a regulátor namontované na plynové láhvi
Odnímatelné nohy umožňují použití grilu i při položení na stůl
Kapacita: 5x GN 1/1 alebo 5× EN 600 × 400 mm (pre cukrárov)
Pracovný teplotný rozsah: +65 °C až −40 °C
Výkon šokového chladenia: 30 kg (+90 °C → +3 °C za 90 minút)
Výkon šokového zmrazovania: 20 kg (+90 °C → −18 °C za 240 minút)
Vpichová teplotná sonda: so 4 meracími bodmi na presnú kontrolu teploty v jadre pokrmu
Wi-Fi pripojenie: na komunikáciu a správu údajov
USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov
Vyberateľné vodiace lišty z nehrdzavejúcej ocele: s ochranou proti prevráteniu nádob
Ekologické chladivo R290 pri verzii so zabudovanou kondenzačnou jednotkou
Kompaktné rozmery: 790 × 820 × 900 mm (Š × H × V)
Zariadenie je vybavené vyberateľnými vodiacimi lištami z nehrdzavejúcej ocele, ktoré umožňujú použitie gastronádob GN 1/1 aj pekárenských plechov EN 600 × 400 mm. Integrovaný...
Větší odolnost proti větru díky vylepšenému přívodu vzduchu
Snadno se čistí díky:
úplně odnímatelným hořákům
odnímatelné nádobě na tuk GN 2/1
Vylepšené hořáky zaručují optimální rozložení tepla až na 90 % povrchu grilu
Neviditelné spoje jednotlivých částí
Odnímatelné nohy
2 smaltované litinové pánve a 2 rošty GN 1/1 jsou součástí balení
Kryt proti větru z nerezové oceli
Horní rošt z nerezové oceli na ohřívání omáček nebo čerstvě ugrilovaného masa
Plynové potrubí s redukčním ventilem namontované na grilu
Plynové potrubí a regulátor namontované na plynové láhvi
Odnímatelné nohy umožňují použití grilu i při položení na stůl
Teplotný rozsah -40 °C až +85 °C – presné riadenie chladiacich a tepelných procesov.
Kapacita 9 × GN 1/1 alebo EN 600 × 400 mm – vhodná pre gastronomickú, pekárenskú aj cukrársku výrobu.
Šokové schladzovanie 50 kg za 90 minút – schladenie potravín z +90 °C na +3 °C.
Šokové zmrazovanie 30 až 35 kg za 240 minút – podľa vyhotovenia zariadenia.
Multifunkčné využitie – šokové schladzovanie, zmrazovanie, nízkoteplotné varenie, rozmrazovanie, kysnutie, pasterizácia, sušenie a ďalšie funkcie. (viď obecný popis Multifunkčné šokové schlazovače, zmrazovače a holdomaty)
Submarine Fine Tuning – technológia presného riadenia nízkoteplotného varenia.
Automatické technologické cykly – možnosť prepojenia varenia, schladzovania a následného uchovávania.
Vpichová teplotná sonda so 4 meracími bodmi –...
Teplotný rozsah -40 °C až +85 °C – presné riadenie chladiacich aj tepelných procesov.
Kapacita 11 × GN 1/1 alebo EN 600 × 400 mm – vhodná pre gastronomickú, pekárenskú aj cukrársku výrobu.
Šokové schladzovanie 70 kg za 90 minút – schladenie potravín z +90 °C na +3 °C.
Šokové zmrazovanie 50 kg za 240 minút – zmrazenie potravín z +90 °C na -18 °C.
Multifunkčné využitie – šokové schladzovanie, zmrazovanie, nízkoteplotné varenie, rozmrazovanie, kysnutie, pasterizácia, sušenie a ďalšie funkcie. (viď obecný popis Multifunkčné šokové schlazovače, zmrazovače a holdomaty)
Submarine Fine Tuning – technológia presného riadenia nízkoteplotného varenia.
Automatické technologické cykly – možnosť prepojenia varenia, schladzovania a následného uchovávania.
Vpichová teplotná sonda so 4 meracími bodmi –...
Teplotný rozsah -40 °C až +85 °C – presné riadenie chladiacich aj tepelných procesov.
Kapacita 6 × GN 1/1 alebo EN 600 × 400 mm – flexibilné využitie v gastronómii aj cukrárskej a pekárenskej výrobe.
Výkon šokového schladzovania 35 kg za 90 minút – schladenie potravín z +90 °C na +3 °C.
Výkon šokového zmrazovania 25 kg za 240 minút – zmrazenie potravín z +90 °C na -18 °C.
Multifunkčné využitie – šokové schladzovanie, zmrazovanie, nízkoteplotné varenie, rozmrazovanie, kysnutie, pasterizácia, sušenie a ďalšie funkcie. (viď obecný popis Multifunkčné šokové schlazovače, zmrazovače a holdomaty)
Vpichová teplotná sonda so 4 meracími bodmi – presné sledovanie teploty v jadre potravín, s vyhrievaním a rýchlym uvoľnením.
Hi-Gene – aktívny ionizačný systém hygienickej sanitácie vnútorného...
Ražeň na šašlíky Hendi z nerezové oceli je praktickým doplňkem určeným k nabíjení šašlíků a masových rolád. Sada obsahuje 6 ražňů.
Špajla špíz je praktický doplněk na přípravu špízů a rolád.
Je vyrobená z nerezové oceli.
Balení obsahuje 6 špajlí o délkách: 25 cm nebo 35 cm.
Vhodné k mytí v myčkách nádobí.
Teplotný rozsah -40 °C až +85 °C – presné riadenie chladiacich a tepelných procesov.
Kapacita 16 × GN 1/1 alebo EN 600 × 400 mm – vysoká kapacita pri šírke zariadenia iba 790 mm.
Šokové schladzovanie 90 kg za 90 minút – schladenie potravín z +90 °C na +3 °C.
Šokové zmrazovanie 60 kg za 240 minút – zmrazenie potravín z +90 °C na -18 °C.
Submarine Fine Tuning – technológia presného riadenia nízkoteplotného varenia.
Automatické technologické cykly – možnosť prepojenia varenia, schladzovania a následného uchovávania.
Vpichová teplotná sonda so 4 meracími bodmi – vyhrievaná sonda s rýchlym uvoľnením na presné meranie teploty v jadre potravín.
Hi-Gene – aktívny ionizačný systém hygienickej sanitácie vnútorného priestoru.
Wi-Fi a USB pripojenie – možnosti konektivity a prenosu údajov.
Nerezové...
Ražeň na šašlíky Hendi z nerezové oceli je praktickým doplňkem určeným k nabíjení šašlíků a masových rolád. Sada obsahuje 6 ražňů.
Špajla špíz je praktický doplněk na přípravu špízů a rolád.
Je vyrobená z nerezové oceli.
Balení obsahuje 6 špajlí o délkách: 25 cm nebo 35 cm.
Vhodné k mytí v myčkách nádobí.
Teplotný rozsah -40 °C až +85 °C – presné riadenie chladiacich a tepelných procesov.
Kapacita 12 × GN 1/1 alebo EN 600 × 400 mm – flexibilné využitie v gastronomickej, pekárenskej aj cukrárskej výrobe.
Šokové schladzovanie 70 kg za 90 minút – schladenie potravín z +90 °C na +3 °C.
Šokové zmrazovanie 50 kg za 240 minút – zmrazenie potravín z +90 °C na -18 °C.
Submarine Fine Tuning – technológia presného riadenia nízkoteplotného varenia.
Automatické technologické cykly – možnosť prepojenia varenia, schladzovania a následného uchovávania.
Vpichová teplotná sonda so 4 meracími bodmi – vyhrievaná sonda s rýchlym uvoľnením na presné meranie teploty v jadre potravín.
Hi-Gene – aktívny ionizačný systém hygienickej sanitácie vnútorného priestoru.
Wi-Fi a USB pripojenie – možnosti konektivity a...
Kartáče na gril jsou ideální na škrábání připáleného jídla nebo tuku z mřížek. Čisté mřížky bez připálenin zajistí nejlepší výsledky vaření.
Sada 3 různých úzkých drátěných kartáčků
Skládá se z jednoho kartáče se štětinami z nerezové oceli, jednoho s mosaznými štětinami a jednoho s nylonovými štětinami
Friulinox Ready Cells sú veľkokapacitné šokové chladiace a mraziace komory s integrovanou chladiacou jednotkou, určené na rýchle schladenie a zmrazovanie potravín priamo na zavážacích vozíkoch. Predstavujú riešenie pre centrálne výrobne jedál, veľkokapacitné kuchyne, školské a závodné jedálne, hotely, cateringové spoločnosti, pekárne a cukrárne.
Komory sa dodávajú s kompletným chladiacim systémom pripraveným na uvedenie do prevádzky po odbornej inštalácii a pripojení k elektrickej sieti. Spájajú vysoký chladiaci výkon, veľkú kapacitu, rýchle pracovné cykly a kvalitnú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele AISI 304.
Hlavné prednosti
Kompletná integrovaná chladiaca jednotka – bez potreby samostatného externého agregátu
Šokové chladenie a zmrazovanie potravín priamo na zavážacích...
Kartáče na gril jsou ideální na škrábání připáleného jídla nebo tuku z mřížek. Čisté mřížky bez připálenin zajistí nejlepší výsledky vaření.
Sada 3 různých úzkých drátěných kartáčků
Skládá se z jednoho kartáče se štětinami z nerezové oceli, jednoho s mosaznými štětinami a jednoho s nylonovými štětinami
Ecomers
